
Welkom in het hamland Westfalen,
de traditionele Duitse regio vol genot.
de traditionele Duitse regio vol genot.
![]()
Welkom in het hamland Westfalen,
de traditionele Duitse regio vol genot. VerwerkingDe Westfaalse beenham krijgt de bijzondere eigenschappen en de karakteristieke smaak door een vastgesteld, intensief proces. De ham wordt altijd als geheel, dus met het been verwerkt. Dit heeft een langere pekeltijd nodig, zodat het zout op een natuurlijke wijze door kan dringen in het vlees en het been. Ook het drogen en de rijpingstijd zijn langer bij het gebruik van hele bouten en het in het vlees blijvende been geeft het product zijn typische, licht nootachtige aroma. Elke verwerkingsfase is puur handwerk! |
![]() |
|
![]() |